Vande Bharat Express Train to Kashmir: श्री माता वैष्णो देवी कटरा से श्रीनगर वंदे भारत का जादू, जुलाई तक सीटें फुल, परोसा जाएगा खास शाकाहारी कश्मीरी और डोगरा भोजन
श्रीनगर, जम्मू-कश्मीर: आखिरकार, कश्मीर की मनमोहक वादियों तक ट्रेन से पहुंचने का सपना साकार करने वाली श्री माता वैष्णो देवी कटरा रेलवे स्टेशन से श्रीनगर के लिए वंदे भारत एक्सप्रेस (Shri Mata Vaishno Devi Katra to Srinagar Vande Bharat Express) अपनी सेवाएं शुरू कर चुकी है और इसने आते ही पर्यटकों के दिलों में एक खास जगह बना ली है। भारत की इस आधुनिक सेमी-हाई-स्पीड ट्रेन (India’s modern semi-high-speed train) को लेकर पर्यटकों में जबरदस्त उत्साह देखा जा रहा है। आलम यह है कि कश्मीर की यात्रा को यादगार बनाने के इच्छुक यात्रियों की भारी मांग के चलते कश्मीर वंदे भारत एक्सप्रेस (Kashmir Vande Bharat Express) की सीटें इस समय जुलाई महीने तक पूरी तरह से भर (seats full till July) चुकी हैं। यह ट्रेन न केवल यात्रा के समय को कम करती है बल्कि आरामदायक और विश्वस्तरीय अनुभव भी प्रदान करती है।
रेलवे की विशेष अधिसूचना: सिर्फ शाकाहारी भोजन की पेशकश
भारतीय रेलवे (Indian Railways) ने इस महत्वपूर्ण मार्ग पर चलने वाली वंदे भारत एक्सप्रेस (Vande Bharat Express) के संबंध में एक विशेष अधिसूचना जारी की है। इस अधिसूचना के अनुसार, अब कश्मीर जाने वाली वंदे भारत एक्सप्रेस में यात्रियों को केवल शाकाहारी भोजन (only vegetarian food on Vande Bharat Express to Kashmir) ही परोसा जाएगा। यह निर्णय इस मार्ग की पवित्रता और बड़ी संख्या में शाकाहारी यात्रियों की वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए लिया गया है।
आईआरसीटीसी का विशेष मेनू: स्थानीय डोगरा और कश्मीरी व्यंजनों का स्वाद
इंडियन रेलवे कैटरिंग एंड टूरिज्म कॉरपोरेशन लिमिटेड (IRCTC) के एक वरिष्ठ अधिकारी ने इस शाकाहारी भोजन योजना के बारे में विस्तार से जानकारी दी। उन्होंने बताया कि यात्रियों को सफर के दौरान जम्मू-कश्मीर के लोकप्रिय स्थानीय शाकाहारी व्यंजनों (popular local vegetarian delicacies of Jammu and Kashmir) का स्वाद चखने का मौका मिलेगा। नाश्ते में यात्रियों को प्रसिद्ध अंबल कद्दू (Ambal Kadoo), खमीरी रोटी बाबरू (Babroo), और स्वादिष्ट जम्मू पराठा (Jammu Paratha) जैसे विकल्प परोसे जाएंगे। वहीं, दोपहर के भोजन के लिए मेनू में लजीज पनीर चमन (Paneer Chaman), विश्व प्रसिद्ध कश्मीरी दम आलू (Kashmiri Dum Aloo), और जायकेदार जम्मू राजमा (Jammu Rajma) जैसे लोकप्रिय स्थानीय व्यंजन शामिल किए गए हैं। यह पहल आईआरसीटीसी कैटरिंग (IRCTC catering) द्वारा स्थानीय संस्कृति और व्यंजनों को बढ़ावा देने का एक सराहनीय प्रयास है।
प्रधानमंत्री द्वारा उद्घाटन और ऐतिहासिक कनेक्टिविटी
इस प्रतिष्ठित कटरा-श्रीनगर वंदे भारत ट्रेन (Katra-Srinagar Vande Bharat train) का उद्घाटन प्रधानमंत्री श्री नरेंद्र मोदी (Prime Minister Shri Narendra Modi) ने 6 जून को किया था। इस ट्रेन के शुभारंभ के साथ ही कन्याकुमारी से कश्मीर तक सीधे रेल संपर्क (rail connectivity from Kanyakumari to Kashmir) स्थापित करने का एक बड़ा सपना साकार हुआ है। भारतीय रेलवे ने उद्घाटन के अगले ही दिन से कश्मीर के लिए इस ट्रेन का नियमित यात्री परिचालन शुरू कर दिया था, जिसे यात्रियों से अभूतपूर्व प्रतिक्रिया मिली है।
शीर्ष खाद्य ब्रांडों के साथ सहयोग
आईआरसीटीसी अधिकारी ने आगे बताया, “प्रमुख ट्रेनों में स्थानीय व्यंजनों को बढ़ावा देने का एक सचेत निर्णय लिया गया है और हमने कटरा-श्रीनगर वंदे भारत एक्सप्रेस (Katra-Srinagar Vande Bharat Express) के लिए एक विशेष योजना तैयार की है। हमने गुणवत्ता और स्वाद सुनिश्चित करने के लिए नाथू स्वीट्स (Nathu’s Sweets), हॉलिडे इन (Holiday Inn), जे. डब्ल्यू. मैरियट (JW Marriott) और आईटीसी (ITC Hotels) जैसे सभी शीर्ष खाद्य दुकानों और होटलों के साथ चर्चा की और उनके सहयोग से सबसे लोकप्रिय स्थानीय व्यंजनों का चयन किया है।”
अंबल कद्दू और बाबरू का खास परिचय
अधिकारी ने कुछ प्रमुख व्यंजनों के बारे में और जानकारी देते हुए कहा कि अंबल कद्दू (Ambal Kadoo), जिसे कद्दू का अंबल (Kaddu ka Ambal) भी कहा जाता है, कद्दू से तैयार किया जाने वाला एक लोकप्रिय पारंपरिक डोगरा व्यंजन (Dogra cuisine) है। इसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है और इसे अक्सर जम्मू क्षेत्र में शादी-विवाह और अन्य शुभ अवसरों पर पकाया जाता है। नाश्ते का एक और खास आइटम, बाबरू (Babroo), पहाड़ी क्षेत्रों में बेहद पसंद की जाने वाली एक प्रकार की भरी हुई पुरी (stuffed poori) है, जो अपने अनूठे स्वाद के लिए जानी जाती है। इसके अलावा, दोपहर के भोजन में परोसे जाने वाले पनीर चमन (Paneer Chaman) और कश्मीरी दम आलू (Kashmiri Dum Aloo) तो ऐसे व्यंजन हैं जो अपनी लोकप्रियता के कारण देश के अन्य हिस्सों में भी बड़े चाव से खाए और परोसे जाते हैं।
अन्य शाकाहारी विकल्प भी उपलब्ध
आईआरसीटीसी के अनुसार, उन यात्रियों के लिए जो शायद तुरंत स्थानीय भोजन का स्वाद नहीं लेना चाहते हैं या कुछ हल्का और परिचित खाना पसंद करते हैं, उनके लिए भी पर्याप्त विकल्प मौजूद रहेंगे। ऐसे यात्रियों के लिए नाश्ते और दोपहर के भोजन में उपमा (Upma), पोहा (Poha), शाकाहारी कटलेट (Veg Cutlet) आदि जैसे अन्य लोकप्रिय शाकाहारी आइटम भी उपलब्ध कराए जाएंगे। इस प्रकार वंदे भारत एक्सप्रेस मेनू (Vande Bharat Express menu) में सभी की पसंद का ध्यान रखा गया है। वंदे भारत एक्सप्रेस टिकट बुकिंग (Vande Bharat Express ticket booking) के लिए यात्री आईआरसीटीसी की आधिकारिक वेबसाइट या अन्य अधिकृत पोर्टलों का उपयोग कर सकते हैं।
यह नई वंदे भारत ट्रेन (new Vande Bharat train) निश्चित रूप से जम्मू-कश्मीर पर्यटन को बढ़ावा देगी और यात्रियों को एक यादगार रेल यात्रा का अनुभव प्रदान करेगी।
