Kitchen Tips: यह हम सबने सुना है कि बादाम खाने से दिमाग तेज होता है और शरीर को भरपूर ताकत और पोषण मिलता है। लेकिन, यह तभी संभव है जब आपके बादाम असली और शुद्ध हों। आज बाजार कई तरह के असली और नकली बादामों से भरा पड़ा है। मिलावटखोर ज्यादा मुनाफा कमाने के लिए असली बादामों में पॉलिश, रंग या दूसरी सस्ती चीजें मिलाकर बेचते हैं। ऐसे में एक आम उपभोक्ता के लिए इनकी पहचान करना बहुत मुश्किल हो जाता है।
आज हम आपको कुछ ऐसे ही आसान किचन टिप्स (Kitchen Tips) और घरेलू नुस्खे बता रहे हैं, जिनकी मदद से आप अगली बार बादाम खरीदते समय असली और नकली में आसानी से फर्क कर पाएंगे।
1. हथेली पर रगड़कर करें रंग की जांच
यह सबसे आसान और पहला टेस्ट है। अक्सर घटिया क्वालिटी के बादामों को आकर्षक और असली जैसा दिखाने के लिए उन पर भूरे रंग की पॉलिश या स्प्रे किया जाता है।
- कैसे करें जांच: मुट्ठी भर बादाम अपनी हथेली में लें और उन्हें दूसरी हथेली से जोर से रगड़ें।
- नतीजा: अगर आपकी हथेली पर भूरा रंग या धूल जैसा कुछ छूटता है, तो समझ जाएं कि ये बादाम नकली या मिलावटी हैं। असली बादाम को रगड़ने पर वह बिल्कुल भी रंग नहीं छोड़ते।
2. रंग और पानी से पहचानें
असली और नकली बादाम के रंग में भी थोड़ा फर्क होता है।
- रंग में अंतर: असली बादाम का रंग हल्का भूरा होता है, जबकि पॉलिश किए गए या नकली बादाम अक्सर गाढ़े या गहरे भूरे रंग के दिखते हैं।
- पानी का टेस्ट: एक कांच के गिलास में पानी लें और उसमें कुछ बादाम डालें। ऐसा माना जाता है कि जो भारी और असली बादाम होते हैं, वे पानी में डूब जाते हैं, जबकि कुछ हल्के या खराब गुणवत्ता वाले बादाम पानी में तैरने लगते हैं। हालांकि यह 100% सटीक तरीका नहीं है, पर यह बाकी टेस्ट के साथ मिलकर सही पहचान करने में मदद करता है।
3. कागज पर दबाकर देखें तेल
हम सब जानते हैं कि बादाम प्राकृतिक तेल (Almond Oil) का एक बेहतरीन स्रोत है। इसी तेल से असली और नकली की पहचान हो सकती है।
- कैसे करें जांच: एक सफेद कागज लें, उस पर 4-5 बादाम रखें और किसी भारी चीज से या अपनी हथेली से उन्हें जोर से दबाएं।
- नतीजा: अगर कागज पर तेल के धब्बे नजर आते हैं, तो इसका मतलब है कि बादाम असली हैं क्योंकि उन्होंने अपना प्राकृतिक तेल छोड़ा है। अगर कागज बिल्कुल सूखा रहता है, तो हो सकता है कि बादाम बहुत पुराने हों या नकली हों जिनसे सारा तेल पहले ही निकाल लिया गया है।
4. खरीदने से पहले पैकेजिंग जरूर जांचें
अगर आप पैकेट वाला बादाम खरीद रहे हैं, तो कुछ चीजें जांचना बहुत जरूरी है।
- ब्रांड की विश्वसनीयता: हमेशा किसी भरोसेमंद और प्रतिष्ठित ब्रांड के ही बादाम खरीदें।
- FSSAI सर्टिफिकेशन: पैकेट पर FSSAI का लोगो और लाइसेंस नंबर जरूर देखें। यह खाद्य सुरक्षा का एक मानक है।
- पोषण संबंधी जानकारी: असली और अच्छे ब्रांड के बादाम के पैकेट पर सभी पोषण संबंधी तथ्य (Nutritional Facts) जैसे प्रोटीन, फैट, फाइबर आदि की जानकारी स्पष्ट रूप से लिखी होती है। नकली पैकेटों पर यह अक्सर गायब होती है।
5. खुशबू और स्वाद से करें असली की पहचान
- खुशबू: अपनी नाक के पास थोड़े से बादाम ले जाकर सूंघें। असली बादाम से हल्की, भीनी और ताजगी भरी पौष्टिक खुशबू (Nutty Aroma) आती है। वहीं नकली या पुराने बादाम में से सीलन भरी, केमिकल जैसी या कोई भी खुशबू नहीं आती।
- स्वाद: एक बादाम चखकर देखें। असली बादाम का स्वाद हल्का मीठा होता है। अगर बादाम का स्वाद कड़वा या अजीब है, तो उन्हें तुरंत फेंक दें, क्योंकि कड़वे बादाम शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
इन छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखकर आप न केवल अपने पैसे बर्बाद होने से बचा सकते हैं, बल्कि अपने और अपने परिवार की सेहत को भी सुरक्षित रख सकते हैं।
